Educando para Sustentabilidade
O Programa “Mais Horta no Prato” tem como objetivo o incentivo a hábitos alimentares sustentáveis e saudáveis nos restaurantes populares e nas escolas da rede municipal de ensino de Belo Horizonte (MG). Com novas opções de refeições saborosas, com uma variedade maior de verduras, legumes, grãos e frutas, é possível alcançar um impacto positivo na saúde e também no meio ambiente, contribuindo, dessa forma, para alcançar os cinco dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) definidos pela Organização das Nações Unidas (ONU): Fome Zero e Agricultura Sustentável (ODS2), Educação de Qualidade (ODS4), Produção e Consumo Sustentáveis (ODS12), Ação Climática (ODS13) e Parcerias e Meios de Implementação (ODS17).
Seja pela saúde, seja pelo planeta, refeições à base de ingredientes de origem vegetal estão ganhando popularidade rapidamente pelo mundo todo, e seus benefícios vêm sendo amplamente destacados por diversas entidades científicas de referência, como a ONU e a Comissão Eat Lancet, bem como por publicações como o Guia Alimentar para a População Brasileira, produzido pelo Ministério da Saúde, que cita:
“A opção por vários tipos de alimentos de origem vegetal e pelo limitado consumo de alimentos de origem animal implica indiretamente a opção por um sistema alimentar socialmente mais justo e menos estressante para o ambiente físico, para os animais e para a biodiversidade em geral.”
Por meio de diferentes combinações de ingredientes exclusivamente de origem vegetal, receitas muito apreciadas podem ser criadas ou recriadas em versões que aliam saúde, sabor e nutrição. Uma pequena mudança que tem um enorme impacto positivo no mundo em que vivemos, ajudando a construir um futuro mais saudável e sustentável a partir da alimentação.
Neste portal você encontrará mais informações sobre o programa, sobre a nossa equipe e poderá fazer download de nossos materiais educativos e também do caderno de receitas com sugestões simples e de baixo custo, baseadas em ingredientes vegetais, incluindo pratos principais e lanches saborosos e nutritivos.
Quem Somos
O Programa “Mais Horta no Prato” é resultado de uma coalizão de 2 organizações sem fins lucrativos internacionais, a Humane Society International (HSI) e a Mercy For Animals, que opera o programa Alimentação Consciente Brasil (ACB), com o objetivo de promover saúde e sustentabilidade, incentivando mudanças nas políticas alimentares de instituições públicas que servem refeições em larga escala, como escolas, universidades e restaurantes populares, oferecendo consultoria de cardápio, treinamentos teóricos em educação nutricional e ambiental e treinamentos práticos em culinária vegetal, além de um acompanhamento contínuo da parceria, de forma totalmente gratuita para a instituição parceira.
Impacto
Anualmente, a implantação do programa Mais Horta no Prato em toda a rede escolar municipal e nos restaurantes populares de Belo Horizonte, contribuirá para que:
Como Trabalhamos
Com base em diretrizes de órgãos internacionais, como a Organização Mundial da Saúde e a Comissão Eat Lancet, e nacionais, como o Ministério da Saúde, nós recomendamos a substituição de pelo menos 20% dos ingredientes de origem animal por ingredientes de origem vegetal em instituições públicas que servem refeições em larga escala, como escolas e restaurantes populares.
Toda a consultoria de cardápio, treinamentos e materiais são disponibilizados inteiramente sem custo para as instituições parceiras.
Todas as parcerias da coalizão entre HSI e ACB têm o apoio de uma equipe de nutricionistas e chefs especialistas em alimentação à base de vegetais, que trabalham na consultoria e reformulação do planejamento alimentar, na inclusão de novas receitas nos cardápios, além de conteúdos educativos e treinamentos teóricos e práticos com as equipes pedagógicas e de cozinha.
Fornecemos materiais informativos e ilustrativos que mostram os benefícios da substituição no consumo de alimentos de origem animal para a saúde e para o meio ambiente, promovendo a mudança para além das instituições parceiras.
Em conjunto com uma assessoria de comunicação especializada, a nossa equipe trabalha para promover a liderança das instituições parceiras no trabalho por educação nutricional e ambiental, além da promoção de uma alimentação mais saudável e sustentável, em linha com as principais tendências em políticas alimentares.
Todas as parcerias da coalizão entre HSI e ACB recebem o Selo REMMA – Reconhecimento pelo Engajamento na Mitigação de Mudanças Climáticas através da Alimentação –, atestando que estão se juntando a lideranças globais que aderem a práticas promotoras de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis.